Viazi Karai – Kenyan snack

Yields: 4 Servings Difficulty: Easy Prep Time: 15 Mins Cook Time: 20 Mins Total Time: 35 Mins

En faisant certaines recherches sur la cuisine kényane, je suis tombé sur une délicieuse recette: Viazi karai . C’est un snack, qui peut être facilement préparé à la maison. Ils vous faudra juste des pommes de terre et quelques épices. Les morceaux de pommes de terre sont bouillis, ensuite généralement remplis d’une sauce très épicée, puis trempés dans une pâte faite principalement de farine, avant d’être frits.
C’est à coup sur une façon créative de donner à vos pommes de terre frites une nouvelle saveur.
Viazi Karai est un streetfood populaire, originaire de la partie côtière du Kenya et s’est répandu dans tout le pays. Il est vendu dans de petits kiosques partout dans les rues et surtout en soirée. 

C’est sûr que juste en lisant le nom, on est vraiment loin de s’imaginer qu’il s’agit juste de pomme de terre. Le nom est en fait dérivé de la langue swahili et il implique des pommes de terre battues frites dans une poêle à frire ou un wok. De plus, les pommes de terre sont normalement placées dans un bassin lorsqu’elles sont vendues dans la rue.

Ingredients

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    Pomme de Terre
  • Sauce piquante
  • Pâte

Instructions

0/10 Instructions
  • Bouillir les pommes de Terre. Épluchez vos pommes de terre . Mettez de l'eau, le sel, le romarin et l'oignon et laissez bouillir
  • Faites bouillir vos pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque prêtes. Ne les laissez pas devenir totalement mous car ils s'effondreront lorsque vous les couperez
  • Dans un petit bol ou une tasse, mélangez votre farine, l'ail moulu et le curcuma avec un peu d'eau.
  • Normalement, la couleur jaune d'or du viazi karai est obtenue en utilisant un colorant alimentaire, mais j'ai décidé d'utiliser le curcuma.
  • Assurez-vous qu'il atteint la consistance d'un yaourt épais.
  • Dans un autre petit bol, presser le demi-citron, ajouter le piment en poudre et le sel .
  • Faites une petite fissure sur la pomme pour ajouter la sauce piquante
  • Tremper ensuite les pommes dans la pâte et faites frire
  • Accompagner les pommes avec une sauce de votre choix. Bonne Appétit.

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#easy  #frites  #snack  

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