Beignet Sucre ou Lefombo

Yields: 3 Servings Difficulty: Easy Prep Time: 2 Hr 10 Mins Cook Time: 20 Mins Total Time: 2 Hr 30 Mins

Pour être honnête avec vous, c’est en faisant mes recherches, que j’ai découvert que ces beignets avaient une autre appellation. Ils sont connus sous le nom de Lefombos, mais communément, ils sont appelés : beignets sucre ou beignets de la boulangerie  . Ils sont vendus dans presque tous les coins de rue du Cameroun, que se soit dans les écoles, dans les boulangeries… Bref partout!! 

Je me rappelle, que quand j’étais au lycée, pendant la petite pause qui ne durait que 15 minutes, presque tout le monde se précipitait vers le stand du vendeur des délicieux beignets enrobés de sucre. Ils sont encore vraiment plus succulents, quand il sont tout chaud!!!!  On peut aussi les manger sans sucre, mais dans ce cas, il faudra les accompagner soit d’une sauce piquante, soit avec des Haricots sautés avec les tomates.

 La recette est très facile à réaliser, mais il faut par contre être beaucoup patient, car le temps de repos est assez long. Si tu essaies de tricher sur le temps de repos, tes beignets ne vont pas bien réussir comme tu veux.

Ingredients

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Instructions

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  • Mesurer tous ces ingrédients et délayer la levure dans le lait tiède.
  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sec ensemble, dont la farine, sucre, sel, noix de muscade, bicarbonate de soude.
  • Puis rajouter l'œuf, l'huile puis le lait+levure petit à petit, jusqu'obtenir une pâte pas très collante.
  • Couvrir et laisser reposer la pâte au minimum 1 heure, dans un coin chaud de la pièce
  • Après environ une heure de repos/fermentation, divisez la pâte en petites boules, disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de papier aluminium saupoudré de farine.
  • Laissez assez d’espace entre les boules car elles vont doubler de volume.
  • Recouvrez vos boules et laissez fermenter environs 45min, les boules doivent doubler de volume
  • Faites chauffer l’huile de friture,Dorer les beignets de chaque côté et égouttés sur du papier absorbant
  • Enrobés les beignets de sucre pendant qu’ils sont encore chauds.

Notes

Vous pouvez utiliser un robot électrique pour le pétrissage.
N'hésitez pas à ajouter la farine sur le plan de travail pour faciliter le pétrissage.

Tags

#beignet  #breakfast  #easy  #snack  

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