Beignet de fête a la Sénégalaise( Ngentei/Xew)

Yields: 4 Servings Difficulty: Easy Prep Time: 45 Mins Cook Time: 15 Mins Total Time: 1 Hr

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et très facile à réaliser, des beignets croquants façon sénégalaise. Ils sont la plupart du temps préparés par des mamans lors des cérémonies, comme les baptêmes (Ngenté), et mariages (Xew). Ces beignets sont tellement délicieux, ils sont moelleux à l’intérieur, et croustillant à l’extérieur. Lorsque j’ai fait ces beignets, toute la maison était parfumée, grâce a l’odeur que dégagent ces beignets à la friture. Ils sont aromatisés à la fleur d’orange et noix de muscade, auxquelles sont ajoutés de la noix de coco râpé et raisins secs. Pour donner plus de volume et ainsi rendre aérien le beignet sans trop abuser de la levure.

J’ai fait une petite vidéo pour vous, là à coup sur vous allez réussir la recette.

Ingredients

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Instructions

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  • Dans un bol, ajouter les oeufs et le sucre et blanchir au moins 5 minutes
  • Ajouter le lait, le beurre fondu, la noix de muscade râpée, la fleur d’orange et une pincée de sel. Bien mélanger
  • Ajouter le coco râpé et les raisins secs et mélanger encore
  • Ajouter la farine tamisée avec la levure et pétrir encore quelques minutes
  • Laisser reposer 30mn
  • Dans une marmite, verser 1L d’huile de friture Une fois l’huile bien chaude, faites des boules de pâte avec les doigts trempés au préalable dans de l’eau et mettre dans l’huile
  • Compter 5minutes pour avoir une belle couleur et une croute epaisse qui sera croquants en refroidissant
  • Bien égoutter sur du papier absorbant avant de servir les beignets . Bonne Appetit

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